|
დასახელება:
მთავარი მზარეული
|
| მომწოდებელი:
სასტუმრო Glarros OldTown
|
|
გამოქვეყნდა: 24 აპრილი
/ ბოლო ვადა: 24 მაისი
|
"Hotel Glarros Old Town" მდებარეობს თბილისის ისტორიულ ცენტრში, თავისუფლების მოედნის მიმდებარედ. სასტუმრო სტუმრებს სთავაზობს 78 ელეგანტურად დიზაინირებულ ნომერს და სივრცეს, სადაც ისტორია ერწყმის თანამედროვე ელეგანტურობას. ჩვენი მთავარი ღირებულებაა თბილი მასპინძლობა და სტუმრებისთვის დასამახსოვრებელი გამოცდილების შექმნა.
სასტუმროს რესტორანი და ღია ტერასა სტუმრებს სთავაზობს საუზმესა და "a la carte" მომსახურებას.
ვაკანსია: მთავარი მზარეული (Head Chef)
დეპარტამენტი: სამზარეულო
ანგარიშგება: მენეჯმენტ კომპანიის მმართველი პარტნიორი; მფლობელის წარმომადგენელი.
ლოკაცია: Glarros Old Town, თბილისი
პოზიციის აღწერა
მთავარი მზარეული პასუხისმგებელია სასტუმროს სამზარეულოს სრულ ოპერაციულ მართვაზე, განსაკუთრებული აქცენტით საუზმის უმაღლესი ხარისხის უზრუნველყოფასა და სტუმრების კმაყოფილებაზე.
როლი მოიცავს როგორც ყოველდღიური ოპერაციების მართვას, ისე სტაბილური, კონტროლირებადი და სტუმარზე ორიენტირებული კულინარიული პროდუქტის შექმნას.
ძირითადი პასუხისმგებლობები:
საუზმის ხარისხი და სტანდარტები
** უზრუნველყოს საუზმის მაღალი ხარისხი, სტაბილურობა და პრეზენტაცია ყოველდღიურად
** განავითაროს საუზმის მენიუ სტუმრების მოლოდინებისა და საერთაშორისო სტანდარტების შესაბამისად
** გააკონტროლოს პროდუქტების freshness, taste consistency და ვიზუალური სტანდარტი
** მუდმივად აკონტროლოს სტუმრების უკუკავშირი და მოახდინოს სწრაფი რეაგირება
სტუმრის გამოცდილება
** უზრუნველყოს, რომ სამზარეულო იყოს პირდაპირ დაკავშირებული სტუმრის კმაყოფილებასთან
** ითანამშრომლოს სერვისის გუნდთან seamless გამოცდილების უზრუნველსაყოფად
** იმუშაოს guest feedback-ის ანალიზზე (reviews, comments, complaints)
ოპერაციული მართვა
** მართოს სამზარეულოს ყოველდღიური პროცესები
** უზრუნველყოს ეფექტური სამუშაო ორგანიზაცია და timing
** აკონტროლოს მარაგები, შეკვეთები და waste management
ფინანსური კონტროლი
** აკონტროლოს food cost და დანახარჯები
** იმუშაოს cost optimization-ზე ხარისხის დაზიანების გარეშე
** მონაწილეობა მიიღოს ბიუჯეტირებასა და დაგეგმვაში
გუნდის მართვა
** მოახდინოს გუნდის შერჩევა, გადამზადება და განვითარება
** შექმნას დისციპლინირებული და პროფესიული სამუშაო გარემო
** დანერგოს clear standards და პასუხისმგებლობის კულტურა
ჰიგიენა და სტანდარტები
** უზრუნველყოს HACCP და სანიტარული ნორმების სრული დაცვა
** რეგულარულად შეამოწმოს სამზარეულოს მდგომარეობა და პროცესები
მოთხოვნები და კვალიფიკაცია:
** მინიმუმ 5 წლიანი გამოცდილება მთავარი მზარეულის ან სენიორ პოზიციაზე
** სასტუმროს ან მაღალი სტანდარტის რესტორნის გამოცდილება
** ძლიერი გამოცდილება საუზმის ორგანიზებაში (buffet / breakfast)
** მენიუს დაგეგმვისა და food cost კონტროლის გამოცდილება
** ლიდერული უნარები და hands-on მიდგომა
** ქართული და ინგლისური ენების ცოდნა
ძირითადი კომპეტენციები:
** ხარისხზე ორიენტაცია და დეტალებზე ყურადღება
** სტუმარზე ორიენტირებული აზროვნება
** ორგანიზებულობა და ოპერაციული დისციპლინა
** გუნდთან მუშაობის და ლიდერობის უნარი
** სტრესულ გარემოში ეფექტურად მუშაობის უნარი
შეფასების ძირითადი მაჩვენებლები (KPIs):
** საუზმის ხარისხი და სტუმრების შეფასებები
** Guest satisfaction scores (reviews, ratings)
** Food cost და დანახარჯების კონტროლი
** სამზარეულოს ოპერაციული ეფექტურობა
** ჰიგიენის და სტანდარტების შესაბამისობა
დაინტერესებულ კანდიდატებს გთხოვთ გამოაგზავნოთ CV შემდეგ მისამართზე: e.machavariani@glarros.com. თემის ველში მიუთითეთ პოზიციის დასახელება: Head Chef
თქვენი მონაცემების გამოგზავნით ადასტურებთ, რომ თანახმა ხართ, სასტუმრო "Glarros Old Town"-მა დაამუშავოს და შეინახოს წარმოდგენილი ინფორმაცია მოქმედი კანონმდებლობისა და მონაცემთა დაცვის სტანდარტების შესაბამისად, მხოლოდ დასაქმების პროცესის მიზნებისთვის 1 წლის განმავლობაში.
|
|
|
|
ყველა ვაკანსია
ამ ორგანიზაციის ყველა განცხადება
ამოსაბეჭდი ვერსია
გადაიტანე Facebook-ზე